[青パパイヤのあくぬき（下準備）] ※ パパイヤ液（酵素）で、手がかゆくなりやすいので、ビニール手袋がおすすめです。①皮をむいて、種・わたをスプーンでとり、必要な大きさ（千切りなど）にしたら、塩を軽くまぶして５分程なじませてから、水で軽く洗い流し、たっぷりの水にさらす。②アクがでるので、水が濁ったら入れ替えて、何度か繰り返す。③アクが取れたら、ザルにあげて水をきる。④冷蔵庫に保存。表面の水分を軽くふきビニールに入れて、空気を抜くとしばらく使えます。色んな料理にお試しください。食感も楽しめますよ。☆太文字をクリック👆すると「お店紹介･商品ラインナップ･販売コーナー･お問合せ」ページへリンクします。