青パパイヤの調理の仕方

[青パパイヤのあくぬき(下準備)] ※ パパイヤ液(酵素)で、手がかゆくなりやすいので、ビニール手袋がおすすめです。①皮をむいて、種・わたをスプーンでとり、必要な大きさ(千切りなど)にしたら、塩を軽くまぶして5分程なじませてから、水で軽く洗い流し、たっぷりの水にさらす。②アクがでるので、水が濁ったら入れ替えて、何度か繰り返す。③アクが取れたら、ザルにあげて水をきる。④冷蔵庫に保存。表面の水分を軽くふきビニールに入れて、空気を抜くとしばらく使えます。色んな料理にお試しください。食感も楽しめますよ。☆太文字をクリック👆するとお店紹介商品ラインナップ販売コーナーお問合せ」ページへリンクします。

[青パパイヤと落花生の酢のもの]①あくぬきした青パパイヤ(千切り)に、すし酢を入れてなじませる。②茹でたモヤシを軽くしぼったものと、茹でた落花生を荒く砕いたもの加えて大きく混ぜてできあがり!食感よくて甘みがあるよ!

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